Atualmente, é bem comum encontrarmos pessoas que dizem ser intolerantes ao glúten, outras que cortam alimentos com glúten para emagrecimento e vimos crescer a variedade de produtos com a informação “não contém glúten”.

Mas o que é Glúten?

É uma proteína presente em muitos cereais, como o trigo, o centeio, a aveia e a cevada (celíacos, cuidado com a cervejinha hein…rs). Não é algo desenvolvido industrialmente como pensamos, mas em algumas preparações como o pão, são utilizadas substâncias com glúten para ajudar no crescimento e manutenção da massa.

gluten2

As pessoas que possuem intolerância ao Glúten, são chamadas de celiacas. É uma doença sem cura e as pessoas nesta condição, precisam cortar 100% alimentos com a proteína do cardápio. O glúten neste caso, não é bem aceito pelo intestino e consequentemente afeta a absorção de nutrientes pelo mesmo. As reações mais comuns no celíaco ao consumir alimentos com glúten são: diarreia, dor, distensão abdominal e inchaço. O ajuste da dieta deve ser realizada com acompanhamento de especialistas.

Muitas pessoas tem cortado alimentos com glúten da dieta com intuito de emagrecer, é importante ressaltar que o glúten tem muitas funções benéficas e não pode ser cortado bruscamente da dieta, qualquer adaptação deve ser realizada com acompanhamento médico. A proteína, ajuda a controlar a glicemia e os triglicérides, aumentam da absorção de vitaminas e minerais, melhoram a flora intestinal e deixam o sistema imunológico mais forte. Não necessariamente o emagrecimento se dá por cortar alimentos com glúten, mas sim por reduzir a ingestão de carboidratos que basicamente são alimentos com glúten.

Para os celíacos, deixo aqui duas opções bacanas de Padarias com produtos sem glúten em São Paulo. Já experimentei alguns da Sabor de Saúde e achei deliciosos.

Padaria Diaita

Produtos sem a utilização de leite nem glúten, primando por sabor, textura e cor nos produtos.

1. Brigadeiro de Macadâmia | 2. Pizza de Palmito | 3. Brownie de Cacau e Nozes | 4. Nhoque de Batata Doce

1. Brigadeiro de Macadâmia | 2. Pizza de Palmito | 3. Brownie de Cacau e Nozes | 4. Nhoque de Batata Doce

Unidade Jardim França – Rua Padre Luciano, 122 – Jardim França – São Paulo (SP) – CEP 02337-080 – Tel. (11) 2548-7550 – diaita@diaita.com.br
Horário de atendimento: Segunda à sexta: 07 às 20 horas – Sábados e feriados: 09 às 19 horas

Unidade Cidade Jardim – 5° piso do Shopping Cidade Jardim – Espaço Food Hall – Tel. 11 3198-9427
Horário de atendimento: Segunda à Sábado: 10 às 23 horas – Domingos e feriados: 12 às 21 horas

Padaria Sabor de Saúde

Alimentos naturais, nutritivos, isentos de glúten, leite, soja e açúcar. Já experimentei o mini pão com quinoa e o pão de batata doce, muito bons!

1. Salgadinhos Assados | 2. Muffin Bombocado | 3. Petit Gateau | 4. Mini Pão com Quinoa

1. Salgadinhos Assados | 2. Muffin Bombocado | 3. Petit Gateau | 4. Mini Pão com Quinoa

Av. Fagundes Filho, 923 – Vila Monte Alegre – São Paulo/SP – CEP: 04304-001 – Tel. (11) 2872-0500 – contato@sabordesaude.com.br
Horário de Atendimento: Segunda a sexta-feira: das 9 as 17 horas – Sábado: das 9 as 16 horas

Sem esquecer da querida tapioca que é gluten free, inclusive já comentei aqui sobre como usar! Um pacote custa em torno de 6 reais nos mercados e dá para ser bem feliz com ela!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Compartilhe:

Deixe uma resposta

O seu endereço de email não será publicado Campos obrigatórios são marcados *