Oi, meninas!! Nós estamos em clima de Festa Junina por aqui! Não tem festa com comidas mais gostosas do que essa, não é?! Quem concorda? \o/

No início do mês eu escrevi algumas dicas criativas para quem quer preparar uma Festa Junina animada e bem decorada! Leia aqui o post para relembrar. Continuando essa ideia, hoje resolvi trazer para vocês algumas receitas deliciosas de comidas típicas que não poderão faltar na sua festa. Então, anote aí as receitas:

SALGADOS

> Pipoca ao Pesto <

lisamis-receita-pipoca-pestoIngredientes
.3 xícaras (chá) de pipoca pronta .1 xícara (chá) de folhas de manjericão .1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado .1/3 de xícara (chá) de azeite .1 colher (chá) de sal .2 dentes de alho bem picados

Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes, exceto a pipoca, no liquidificador e bata até obter uma pasta homogênea. Numa tigela média, coloque a pipoca, junte o molho e misture bem. Sirva em seguida.

>Minicuscuz <

lisamis-receita-minicuscuzIngredientes
.3 xícaras (chá) de farinha de milho .1/2 xícara (chá) de óleo .1 cebola ralada .1 lata de sardinha picada .10 azeitonas picadinhas .1/2 lata de ervilhas escorridas .2 ovos cozidos picados .1 pimentão verde picadinho .1/2 lata pequena de palmito picado .1 colher (sopa) de salsinha picada .1 colher (sopa) de cebolinha picada .2 xícaras (chá) de água .1/2 xícara (chá) de molho de tomate .sal e molho de pimenta a gosto

Modo de preparo
Unte fôrmas individuas pequenas com óleo. Para decorar, espalhe no fundo ervilhas, um pouco de ovo picado e cubinhos de pimentão. Reserve. Aqueça o óleo e refogue a cebola, a sardinha, a azeitona, a ervilha, o ovo, o palmito, a salsinha e a cebolinha. Adicione a água, o molho de tomate, o sal e a pimenta. Acrescente a farinha, misture bem e cozinhe sem parar de mexer até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e distribua nas forminhas preparadas. Aperte com uma colher e desenforme morno. Dica: Frango desfiado cozido ou assado substituem a sardinha.

>Bolo Salgado de Fubá <

lisamis-receita-bolo-salgado-de-fuba

Ingredientes
·4 ovos ·1 xícara (chá) de leite ·3 colheres (sopa) de margarina ·Sal a gosto ·1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado ·2 xícaras (chá) de fubá ·1 colher (sopa) de fermento em pó ·1 cebola picada ·1 pote de iogurte natural ·1 colher (sopa) de salsa picada

Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, a margarina, o sal, o queijo ralado e aos poucos o fubá. Junte o fermento, a cebola, o iogurte e misture a salsa. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve para assar no forno preaquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Sirva com tomate cereja, folhas de manjericão e regue com azeite.

DOCES

> Cocada de Colher <

lisamis-receita-cocada-colherIngredientes
.3 xícaras (chá) de coco fresco ralado ou coco em flocos .1 xícara (chá) de açúcar .2 xícaras (chá) de leite .150g de cream cheese Philadelphia

Modo de preparo
Em uma panela, coloque o coco, o açúcar, o leite e o cream cheese. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar um pouco e ficar cremosa. Passe para uma tigela e deixe esfriar. Sirva com queijo ou pura.

> Maça do Amor <

lisamis-receita-maçadoamoIngredientes
.4 maçãs vermelhas .4 palitos de picolé .1/2 xícara (chá) de água .1 1/2 xícara (chá) de açúcar .1/2 xícara (chá) de glicose de milho .1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

Modo de preparo
Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente. Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir. – Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria – ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145 ºC.

> Paçoca de Colher <

liamis-receita-pacoca-de-colherIngredientes
.500 g de amendoim sem pele tostado .1 lata de leite condensado .1 1/2 xícara (chá) de leite .1 colher (sopa) de manteiga .1 lata de creme de leite sem soro .Amendoim moído para decorar

Modo de preparo
Pique o amendoim grosseiramente. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite e a manteiga. Cozinhe em fogo brando, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture o amendoim e o creme de leite. Distribua em copinhos e decore com amendoim moído. Sirva quente ou fria.

> Arroz-doce Cremoso <

lisamis-receita-arroz-doce-cremosoIngredientes
.¾ de xícara (chá) de arroz .1L de leite .1 xícara (chá) de água .¾ de xícara (chá) de açúcar .1 canela em rama .2 tiras finas de casca de limão Tahiti

Modo de preparo
Em uma panela média (com borda alta), junte o leite, a água, o açúcar e o arroz. Misture bem para dissolver o açúcar. Com uma faca afiada, retire duas tiras finas da casca do limão sem a parte branca e transfira para a panela. Junte a canela e leve para cozinhar em fogo médio, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Mexa de vez em quando para soltar o amido do arroz e, assim, formar um doce cremoso. Após os 30 minutos, desligue o fogo e transfira o arroz doce para uma tigela. Deixe esfriar em temperatura ambiente por dez minutos antes de levar para gelar. A sobremesa fica cremosa após duas horas de geladeira, no mínimo. Sirva frio e com canela em pó.

BEBIDAS

> Quentão <

lisamis-receita-quentaoIngredientes
.600 ml de cachaça .600 ml de água .2 xícaras de açúcar .1 colher (sopa) cheia de gengibre .Casca de .2 laranjas .Casca de um limão .Cravo e canela em pau

Modo de preparo
Comece colocando o açúcar para derreter em fogo bem alto, dentro de uma panela grande, até ele se tornar um caramelo. Não é necessário mexer muito. Depois, inclua o gengibre, as cascas de limão e laranja, a canela e o cravo, tomando cuidado para não queimar a calda. Quando o líquido estiver homogêneo, tampe a panela e deixe ferver entre 10 e 15 minutos, em fogo baixo. Após isso, desligue o fogo e acrescente a cachaça. Esta etapa deve ser realizada desta forma, já que a bebida é inflamável. Por fim, ligue o fogo novamente, tampe o recipiente e deixe ferver por mais cinco minutos.

> Vinho Quente <

lisamis-receita-vinho-quenteIngredientes
.2 litros de vinho .3 xícaras de água .2 xícaras de açúcar .2 maçãs picadas .2 xícaras de abacaxi picado (ou outra fruta que tiver em casa) .Cravo e canela em pau

Modo de preparo
Em uma panela, com fogo alto, coloque o açúcar e a água, como se preparasse um chá. Em seguida, acrescente a canela e o cravo. Tampe a panela e deixe a mistura ferver por 10 minutos. Depois, inclua o suco de uva e após levantar fervura, desligue o fogo. Por fim, ponha as frutas, de acordo com sua preferência.

Huuum.. gostaram das receitas? Agora só planejar sua festa junina para o final de semana e preparar todas essas delícias! Você tem alguma receita gostosa para complementar? Manda pra gente! :)

E se você estiver procurando alguma Festa Junina para curtir fora de casa, a Marcela postou dicas de festas que estão rolando em São Paulo. Veja aqui e divirta-se!

Compartilhe:

Nas últimas semanas muita gente ouviu falar o nome Eataly por aí. Não??! E eu, como boa {descendente de} italiana que sou, já estou fã do espaço. Por que? Porque o Eataly é conhecido como o paraíso da gastronomia italiana.

O Eataly é o maior mercado de gastronomia e produtos artesanais italianos do mundo! Foi fundado em 2007 em Turim (na Itália) e desde 2010 está fazendo sucesso em países com Estados Unidos e Japão. Dia 19 de Maio a rede abriu suas portas em São Paulo (sua vigésima nona loja no mundo, sendo a primeira na América Latina). Já não era sem tempo, né?! E cá entre nós, São Paulo ganhou uma grande atração turística!

eataly-saopaulo

Mas vamos falar do conceito: O Eataly é um mega-empório de comida italiana com restaurantes agregados (e uma escola de culinária também). Tudo é fresco e artesanal. Os produtos oferecidos no mercado são também servidos nos restaurantes. Sua ideia é simples: reunir todos os alimentos italianos de qualidade sob o mesmo teto, um lugar onde você pode comer, comprar e aprender.

O conceito já é ótimo. Quem concorda comigo? =) … Em são Paulo são 4,5 mil metros quadrados espalhados em três pisos, onde os visitantes poderão provar muitas novidades, saborear deliciosos pratos e comprar diversos produtos, bebidas e vinhos. E o mais bacana é que em cada país onde chega, o Eataly oferece além de produtos artesanais italianos, os produtos artesanais locais. O espaço é dividido em 22 departamentos, com um total de 7 mil produtos comercializados. **Alguns produtos que você irá encontrar por lá: padaria, rotisseria, pasta fresca, uma fábrica de mozzarella (sim, fábrica!), queijos, hortifrúti, açougue, peixaria, carnes curadas, laticínios e itens de mercearia (doces, geleias, conservas, azeites, molhos, temperos, condimentos, massas, arroz, bebidas não alcoólicas, vinhos, cervejas, destilados). Ufa! =P

eataly-saopaulo-comida

Além disso, são sete restaurantes temáticos: Il Crudo (serve ostras e peixes crus ou defumados à italiana), Le Verdure (onde preparam os contornis), La Piazza (para uma refeição rápida e um copo de vinho), La Carne, Il Pesce, La Pasta (as belas e frescas massas), La Pizza (feitas ao estilo napolitano e por pizzaiolos da Rossopomodoro) e Brace Bar e Griglia (um restaurante com bar que é a novidade exclusiva para São Paulo). Em outros pontos de alimentação, encontram-se duas cafeterias: Lavazza e Vergnano, uma gelateria: Gelato di Venchi, uma pasticceria: La Pasticceria di Luca Montersino, uma chocolateria: Il Cioccolato Venchi, um bar de sucos de frutas feitos na hora: Bar della Frutta e um balcão de Nutella – para a felicidade geral da nação! – *.*

eataly-saopaulo-ambientes

São tantas delícias e opções que fica difícil resistir, não é mesmo?! Mas para quem está pensando em conhecer o espaço, prepare-se para encarar aquela filinhaaa básica (que todo brasileiro gosta, só-que-não!). E os preços dos produtos e restaurantes também são altos. Mas vale a visita para conhecer esse verdadeiro parque-de-diversão-de-produtos-italianos! \o/ Será minha próxima visita quando eu for passar uns dias em Sampa again! Divirtam-se e Buon Appetito! 😉

** Algumas informações úteis:
Site
e Facebook do Eataly.
Endereço:
Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 1.489 (entre Faria Lima e Marginal Pinheiros).
Horários de Funcionamento: Mercado: todos os dias das 8h às 23h / Restaurantes: segunda à sexta das 11h30 às 15h e das 8h30 às 23h e Sábado e domingo das 12h às 16h e das 19h às 23h / La Piazza e La Pizza: segunda à sexta das 11h30 às 23h e Sábado e domingo das 12h às 23h

E você já foi conhecer? Nos conte como foi sua experiência no Eataly!

Compartilhe:

Oi, meninas! Como estão?! A Páscoa está chegando! Huum… E meu post de hoje será inspirado nessa data, onde comemos chocolates super gostosos! Já podemos nos deparar com diversos ovos de páscoa sobre nossas cabeças, quando vamos ao super mercado, nas vitrines de lojas de chocolates e muita gente anunciando suas delícias pela internet. É uma tentação né?!

E na Páscoa, todo mundo espera ganhar chocolates! Mas, quer coisa mais gostosa do que comer um ovo caseiro e com o seu recheio preferido?! Que tal você mesma fazer uma delícia de ovo de páscoa para presentear sua família, amigos, colegas do trabalho, coleguinhas da faculdade, vizinhos, sogra… enfim, quem for especial para você e merecer (muito!) 😉

ovo-colher

O Ovo de Páscoa de Colher é uma ótima opção para presentear (e estão na moda rs)! Eles são muuuito fofos, fáceis de fazer, muito gostosos e você poderá economizar bastante (eles rendem bem!). É um mimo super especial e tenho certeza que quem ganhar, vai amar! Eu adoro poder fazer os presentes para aqueles que são especiais para mim e acredito que a dedicação e o capricho valem mais do que um ovo de páscoa comprado no mercado! Não acham? E as opções são muitas: você pode fazer um ovo maiorzinho (de 250g / 100g) e encher de recheio, você pode fazer mini ovos (50g) e entregar mais de um ovinho para cada pessoa, você pode variar nos recheios… e depois colocar em caixinhas para enfeitar!

Então aproveita e corre pra cozinha que ainda está em tempo de fazer e presentear todo mundo! ;D Anota aí a receitinha para fazer os ovos de páscoa de colher e diferentes recheios:

Ingredientes
· 1 kg de chocolate ao leite
· Utensílios: travessa de vidro, faca, espátula do silicone, papel manteiga, fôrma especial para ovos de Páscoa (250 g ou menores)
*Vocês podem variar com chocolate meio amargo e chocolate branco.

Modo de Fazer
· Com uma faca, pique o chocolate ao leite e divida em três partes iguais;
· Derreta duas partes de chocolate no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada intervalo (ou em banho-maria);
· Junte a terceira parte e mexa até derreter completamente e ficar homogêneo;
· Pincele o chocolate na forma e leve à geladeira. Repita esse procedimento mais duas vezes, retirando da geladeira quando o chocolate estiver frio (ou até a casca ficar grossinha);
· Depois de pincelar a última camada, limpe as bordas e cubra a forma com papel-manteiga;
· Leve à geladeira de cabeça para baixo e deixe endurecer até a casquinha cair da forma.

preparo-ovo-colher

Recheio de Brigadeiro (o clássico!)

· 1 lata de leite condensado
· 1 lata de creme de leite
· 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
· 1 colher (sopa) de manteiga

Misture todos os ingredientes numa panela fora do fogo até formar um creme. Leve ao fogo baixo e mexa até o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela. Espere o brigadeiro esfriar completamente e encha as metades do ovo com ele. Decore com chocolate granulado ou confeitos coloridos.

Recheio de Romeu e Julieta

· 1 lata de leite condensado
· 200 gramas de creme de leite
· 50 gramas de queijo parmesão ralado
· 50 gramas de chocolate branco
200 gramas de geleia de goiabada industrializada

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa muito bem para incorporar o queijo nos outros ingredientes. Acrescente o chocolate branco e leve ao fogo brando até engrossar e formar um creme. Coloque em um recipiente e deixe esfriar. Encha os ovinhos com o recheio e decore com a geléia de goiabada por cima.

Recheio de Laranja com Aceto balsâmino

· 500 gramas de chocolate meio amargo
· 150 gramas de creme de leite
· 70 gramas de geléia de laranja
· 20 ml de vinagre de aceto balsâmico
· 10 gramas de glucose de milho

Derreta o chocolate. Acrescente o creme de leite e mexa bem (formará uma ganache). Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem. Deixe esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com chocolate ralado ou confeitos.

Recheio de Prestígio

· 1 lata de leite condensado
· 300 gramas de açúcar refinado
· 1 vidro de leite de coco (200 ml)
· 400 ml de água
· 300 gramas de coco seco ralado médio (o seco tem uma durabilidade maior)

Misture todos os ingredientes, leve ao fogo baixo e mexa até engrossar. Espere esfriar e recheie a casca do ovo. Decore com coco seco em flocos por cima.

Dicas: Meninas, vocês podem rechear os ovos com uma manga de confeitar, para ficar mais fácil e para o recheio ficar homogêneo. Com bicos de confeitar diferentes, e para finalizar o ovo, vocês podem fazer detalhes com o próprio recheio. Depois de prontos, coloque o ovo em uma embalagem bonita e acrescente uma colherzinha ao lado. Existem caixinhas específicas já com o formato para encaixar os ovos. Se preferir, você pode comprar qualquer caixinha colorida e encher com palha (também colorida), para sustentar o ovo ao centro. Se for colocar mais de um ovinho, alterne também o sabor da casca do ovo e não somente o recheio. Veja alguns exemplos, inspire-se e boa Páscoa!

embalagem-ovo-colher

Compartilhe:

Depois de eliminar 42kg e adotar um estilo de vida mais saudável (um dia contarei sobre a minha mudança), criei a série em meu instagram (@elizlandolpho): Não precisa ser ruim para ser saudável. São algumas receitas adaptadas da versão original para uma mais saudável, entre outras receitas que aprendo e testo.

Levantando o meu acervo de receitas, percebi que já fiz várias versões de panquecas e vou compartilhar com vocês. Para quem tem um tempo mais limitado como eu e quer variar o cardápio, a panqueca é a receita ideal: rápida, prática, versátil e gostosa.

A receita original leva ovo, farinha branca, leite integral e óleo. Para as receitas fits, faço as trocas por farinha integral, massa de tapioca, aveia e leite desnatado. Para os recheios, invisto nas proteínas magras.

Trocar apenas os ingredientes, tornam todas as receitas menos calóricas e podem ser consumidas a vontade? Nem sempre, porém os alimentos utilizados nas trocas, possuem mais nutrientes, são absorvidos mais lentamente por nosso organismo, etc. Um acompanhamento nutricional é recomendado para auxilar na utilização e adaptação das receitas no dia a dia.

panqueca

Panqueca Integral

– 2 ovos
– 4 colheres de sopa de farinha de trigo integral
– 8 colheres de sopa de farinha ou farelo de aveia
– 1 xícara de chá de água
– 1 colher de sobremesa de azeite
– Sal a gosto

Rendimento: 6 discos

Panqueca Low Carb 1

– 2 ovos
– 3 colheres de sopa de farelo ou farinha de aveia
– 6 colheres de sopa leite desnatado
– Sal a gosto

Rendimento: 4 discos

Panqueca Low Carb 2

– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sobremesa de requeijão light
– Sal a gosto

Rendimento: 1 disco grosso ou 2 discos finos

Crepioca

– 2 ovos
– 6 colheres de sopa de polvilho para tapioca
– Sal a gosto

Rendimento: 3 discos

Preparo para todas as receitas:
– Bater todos os ingredientes no liquidificador ou mixer;
– Untar uma frigideira anti aderente (apenas para primeiro disco) e deixar aquecer, com auxílio de uma concha, espalhar a massa em toda extensão da frigideira. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada e vire a panqueca;
– Recheie a seu gosto, dê preferência à proteínas magras: carne moída, frango desfiado, atum, ricota, etc.;
– Para almoço ou jantar, sugiro aquecer em forno ou microondas com molho de tomate, de preferência de tomates frescos eu pronto zero.

Bom apetite! 😛

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Compartilhe: