O estresse do dia-a-dia afeta o humor e a saúde de quase todas nós! Não é? Por isso, nosso assunto de hoje é sobre mudança de hábitos (em nossa vida louca!) e alimentação orgânica.

Para falar um pouco sobre isso, convidei nossa leitora (e minha cunhada) Renata Quinzan Virches Torosian. Ela nos contou como se sente com sua rotina corrida de todos os dias, por onde ela começou a mudar e nos deu algumas dicas de como podemos melhorar alguns hábitos para viver bem e saudável! Vale a pena ler e se inspirar:

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Quando dizemos que vivemos na cidade de São Paulo logo sabem que não dispomos de muita qualidade de vida, correto? Correto! Mas dá para mudarmos alguns aspectos nesta cidade repleta de eventos e ao mesmo tempo tão estressante.

Moro em São Paulo desde que nasci, mas já há algum tempo não me agrada muito ter que acordar muito cedo, dormir muito tarde, trabalhar desde o nascer ao pôr-do-sol, cuidar da casa à noite e comer fast-food cheios de óleos e gordura sempre que preciso de algumas horas á mais de sono e de descanso.

Mudar tudo isto de uma hora para outra não é lá muito fácil, mas dá para mudar o hábito aos poucos e priorizar a qualidade de vida mesmo morando em uma grande cidade. Pensando nestas mudanças, resolvi começar pela alimentação (já que esta é responsável por muitas doenças e curas em nosso corpo) e em site de buscas encontrei algumas feiras de produtos orgânicos, livres de agrotóxicos, vindo das fazendas como era lá na época de nossas avós. Foi assim que encontrei a AAO – Associação de Agricultura Orgânica.

A AAO atua em diversos locais, tornando mais fácil o acesso à alimentação orgânica. Todos os feirantes recebem desta um certificado de autenticidade, que fica exposto ao público. Eles atuam em alguns parques, como por exemplo, no Parque da Água Branca em Perdizes.

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Lá a feira acontece todas às Terças-feiras, Quintas-feiras, aos Sábados e Domingos das 07:00 às 12:00hs. O local tem muita variedade e dispõe também de uma mini lanchonete onde é possível tomar um delicioso café da manhã ou ter um agradável almoço (feito de produtos do local).

As mesas e cadeiras são distribuídas em meio á árvores e gramados e você conta com a presença de diversas aves como galinhas, pintinhos, galos, patos e pavão que fazem questão de aguardar ao seu lado em busca de migalhas de seu café da manhã. A interação com a natureza está bem presente, os bichos não têm medo dos seres humanos e conseguem viver em meio á nós tranquilamente.

Nesta feira você encontra também ervas e temperos em vasos, para que possa montar sua horta mesmo morando em apartamento, além de barraca de livros informativos sobre a cultura orgânica, novos hábitos, forma de preparo dos alimentos, entre outros assuntos relacionados. Existem também comidas congeladas orgânicas, iogurtes, queijos e panfletos sobre aonde encontrar restaurantes e até fast-foods orgânicos, veganos e integrais na cidade, e o melhor, tudo com o aval e cerificado da AAO. Além de tudo isto, você ainda pode aproveitar o cenário e praticar sua atividade física do dia neste parque de beleza única.

A feira acontece em vários locais e parques da cidade e você pode encontrar o local ideal com a ajuda do site da AAO. Afinal, ter qualidade de vida em São Paulo é possível, sim! E aí, vamos praticar? :)

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Falar em dieta, reeducação alimentar, hipertrofia e afins, são quase sinônimos de “frango com batata doce”, a combinação mais famosa nos últimos tempos. O que muitos não sabem quais são os motivos e os benefícios na inclusão destes alimentos em nosso cardápio.

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O peito de frango é uma excelente fonte de proteína, considerada magra, que possui menos gorduras saturadas em relação à carne bovina. O frango contém nutrientes essenciais como vitaminas, minerais e aminoácidos, este último auxilia na regeneração muscular, um dos motivos pela grande utilização pelo público que pratica exercícios físicos.

A batata doce é um carboidrato complexo (rico em fibras), diferente da batata inglesa, possui um baixo índice glicêmico, ou seja, é absorvida mais lentamente pelo organismo. Ela é composta por vitaminas A, C e E, cálcio, fósforo e potássio. É bastante utilizada na refeição pré treino, devido à geração de energia e sensação de saciedade que ela proporciona.

E quando o frango grelhado e a bata doce cozida já não te motivam mais? Para isso, seguem duas receitinhas fits com frango, uma delas com batata doce! Super saborosas, para comer sem culpa e variar o cardápio:

Escondidinho Maromba

receita

Base:
– 500g de peito de frango desfiado
– Alho, cebola, temperos variados e sal a gosto

Purê:
– 500g de batata doce cozida sem casca
– 6 colheres de sopa de leite desnatado
– 2 colheres de sopa de requeijão light
– Mussarela light para gratinar

Modo de preparo: Refogue o frango desfiado com temperos ao seu gosto e reserve. Misture a batata doce cozida sem casca amassada, o leite desnatado e o requeijão light, para o creme ficar bem homogêneo utilize um liquidificador, processador ou mixer. Em um refratário, espalhe o frango por toda sua extensão e cubra com o creme. Coloque o suficiente de mussarela light para cobrir e gratine (em microondas ou fornos).

Fricassé de Frango Light

– 500g de peito de frango desfiado
– 1 pote de iogurte desnatado
– 1 pote de requeijão light
– 1 lata de milho
– Mussarela light

– Alho, cebola, temperos variados e sal a gosto

Modo de preparo: Refogue o frango desfiado com temperos ao seu gosto e reserve. Em um liquidificador, processador ou recipiente para utilização do mixer, junte o iogurte desnatado, requeijão light e milho até obter um creme. Em um refratário, misture o frango ao creme, cubra com o suficiente de mussarela light e leve para gratinar em forno ou microondas.

Dica para desfiar o frango: cozinhar o frango na panela de pressão de 15 a 20 minutos. Após o tempo na pressão, retirar a água do cozimento e tampar a panela novamente. Chacoalhar a panela MUITO forte por alguns minutos, ao reabri-la, encontrará o frango completamente estará desfiado. Minha vida mudou após descobrir esta técnica! :)

Excelentes opções para almoço, jantar ou pré treino! Bom apetite! 😉
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O Dia Internacional da Mulher, comemorado no dia 8 de março, está chegando! Por uma certa acomodação da sociedade, esse dia ainda é uma data que as vezes passa sem que seja notada. Porém é uma data muito importante e que deve ser comemorada! Vamos celebrar as conquistas políticas, econômicas e sociais das mulheres que continuam lutando em tantos países a viver em condições de igualdade com os homens.

Então, convidem as amigas, as colegas de trabalho, a mãe, a família e todas as mulheres que querem homenagear e organize um jantarzinho (ou almoço) especial de comemoração! Separei algumas ideias para vocês elaborarem o cardápio da festinha:

> ENTRADA

Bruschetta de Presunto Cru com Figo

bruschettaRendimento: 1 pessoa

Ingredientes
– 5 fatias de presunto cru
– 1 figo fresco
– 1 fatia de pão italiano
– 1 dente de alho
– 1 colher (chá) de azeite
– 1/2 colher (chá) de mel –
– 1/2 colher (chá) de vinagre balsâmico
– 4 folhas de hortelã

Modo de Preparo
1. Com um guardanapo ou pano úmido, limpe o figo. Não lave em água corrente para que a fruta não fique encharcada.
2. Numa tábua, corte o figo em 3 fatias no sentido do comprimento e as fatias, em cubos.
3. Leve uma frigideira ao fogo alto. Quando aquecer, coloque a fatia de pão e deixe dourar levemente dos dois lados.
4. Enquanto isso, descasque o dente de alho. Tire o pão da frigideira, esfregue o dente de alho de um lado e regue com o azeite.
5. Numa tigelinha, misture o mel e o vinagre balsâmico.
6. Distribua as fatias de presunto cru, os cubos de figo e as folhas de hortelã. Regue com o molhinho de mel e balsâmico e sirva a seguir.

> PRATO PRINCIPAL

Risoto de Tomate Seco, Mussarela de Búfala e Manjericão

risotoRendimento: 4 pessoas
Ingredientes
– 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
– 10 folhas de manjericão
– 4 colheres (sopa) de manteiga
– 1/2 cebola
– 2/3 xícara (chá) de mussarela de búfala
– 100 g de tomate seco
– 1,3 l de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
– 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
– 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
– sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo
1. Lave as folhas de manjericão sob água corrente.
2. Numa tábua, pique a cebola e a mussarela de búfala. Corte o tomate seco em tiras.
3. Leve uma leiteira com o caldo de legumes ao fogo alto. Quando ferver abaixe o fogo.
4. Enquanto o caldo aquece, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo baixo. Quando a manteiga derreter, junte a cebola picada e refogue, mexendo bem, até que fique transparente.
5. Aumente o fogo e acrescente o arroz. Refogue por 2 minutos, mexendo sempre.
6. Adicione o vinho e misture bem até evaporar.
7. Quando o vinho secar, acrescente o caldo de legumes ao risoto aos poucos, mexendo sem parar. Quando secar, adicione mais caldo e repita a operação por, aproximadamente, 15 minutos sempre em fogo alto.
8. Verifique o ponto: o risoto deve ficar cremoso, mas os grãos de arroz devem estar al dente, ou seja, um pouco durinhos. Se ainda estiver muito cru, continue cozinhando por mais 1 minuto. Caso seja necessário, junte um pouco mais de caldo e mexa bem. Na última adição de caldo, não deixe secar completamente ou o resultado será um risoto ressecado.
9. Quando o risoto estiver no ponto, junte o tomate seco e o parmesão. Misture bem e desligue o fogo.
10. Coloque as 2 colheres (sopa) de manteiga restantes e as folhas de manjericão sem misturar. Tampe a panela.
11. No momento de servir, acrescente a mussarela de búfala e misture bem. Tempere com pimenta-do-reino moída na hora e sirva imediatamente.

> SOBREMESA

Banana Caramelizada com Suspiro

banana-caramelizada

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes
– 5 bananas-nanicas
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– 2 xícaras (chá) de água
– 3 claras

 

 

Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
2. Numa panela média, coloque metade do açúcar. Leve ao fogo médio e, quando formar um caramelo, abaixe o fogo. Com cuidado, coloque a água de uma vez. Mexa até dissolver.
3. Acrescente as bananas e cozinhe no caramelo por cerca de 5 minutos. Desligue o fogo e tampe a panela. Transfira as bananas caramelizadas para um refratário. Reserve.
4. Na batedeira, bata as claras até o ponto neve. Acrescente o açúcar restante e continue batendo até formar um creme firme.
5. Espalhe as claras batidas sobre as bananas e leve o refratário ao forno preaquecido. Deixe assar até o suspiro começar a dourar. Retire do forno e sirva quente.

Gostaram? Podem escolher um belo vinho tinto para acompanhar e celebrar esse dia especial para todas nós, mulheres! :)

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A preocupação com a saúde e alimentação está ainda maior após esse Carnaval? Para mim, está bastante presente! Acho que para ter uma vida equilibrada e leve, é importante manter uma boa alimentação. Ficamos ainda mais felizes e dispostos, já percebeu? Pensando nisso, vou dar uma dica super bacana para vocês: um local para comer bem e com saúde!

Fui passar um final de semana em Ubatuba (no litoral norte de SP) e por indicação (do meu irmão e cunhada) fui conhecer uma charmosa (e nova no pedaço) padaria, a Padaria Integrale. É a primeira padaria 100% integral do Brasil. Seu dono, João Corbisier, resolveu largar emprego e vida em São Paulo e se mudar para Ubatuba. Começou a vender seus pães integrais, levando-os numa bicicleta, para tentar levantar um dinheiro. Depois de algum tempo, abriu sua padaria física no centro da cidade que está fazendo o maior sucesso.

AMBIENTE

Logo quando entramos podemos nos deparar com uma linda fachada repleta de plantas. O charme começa aí! As mesinhas encontram-se em uma área arborizada, acolhedora e com uma linda decoração (toalhas floridas, desenhos budistas na parede, plaquinhas fofas penduradas no teto…)! É tudo muito limpo e o atendimento é bem simpático. Para quem passa por lá com seu cãozinho, tem até um espacinho para eles tomarem água potável.

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CARDÁPIO

Seu cardápio é repleto de opções integrais, gostosas e saudáveis. Seus pães são a especialidade da casa: Linhaça, Australiano, Italiano, 8 grãos, Uvas com canela, Castanha do Pará com gergelim preto, são algumas das opções. Os pães de queijo são diferentes e muito gostosos: integrais, feitos com ovos orgânicos e sem leite, nos sabores parmesão, azeitonas pretas, ervas, meia cura e gorgonzola (eu nunca havia provado pães de queijo tão diferentes!). Além disso, o cardápio é repleto de lanches, tortas, saladas, massas, bolos, pães recheados, trufas, suco, cafés e muito mais.

As massas são enriquecidas com fibras e levedura de cerveja, que contém todo complexo B de vitaminas. O sal utilizado é marinho. Quando utilizado, o óleo é o de girassol, rico em vitamina E ou azeite extra virgem de oliva. Nas massas que contêm açúcar, é usado o mascavo. Os capuccinos e chocolates são feitos com chocolate meio amargo em barra e achocolatado com 32% de cacau, servidos com leite fresco ou de arroz orgânico. Tudo é feito de forma artesanal e não utilizam conservantes ou aditivos químico.

padariaintegrale-cardapio

Eu e meu namorado provamos o lanche de queijo branco com manjericão e tomate, suco detox (de maracujá, couve, ameixa seca, maça e mel), pão integral na chapa com geleia da casa (manga com cardamomo), recheado de chocolate meio-amargo com damascos e café de coador com leite de arroz. Huuum :)

Em relação aos preços, eu achei bem justos! Este é o local perfeito para desmistificar a ideia de que os produtos integrais podem não ser tão saborosos. São, e muito! Virou ponto obrigatório em nossa próxima ida à Ubatuba! É uma delicia! Eu Recomendo!

Se você ainda está aproveitando a praia, vá conhecer a padaria! Vale muito a pena! =)

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