Dia de celebrar uma das profissões que passei a admirar e até pensar em estudar! O nutricionista é muito mais que a pessoa que vai te passar uma dieta para emagrecer. É um profissional que promove e recupera a saúde, além de atuar na prevenção de doenças. O nutricionista estuda e conhece profundamente a estrutura dos alimentos e o corpo humano.

O nutricionista pode atuar em várias frentes: Alimentação Coletiva – em empresas alimentícias, restaurantes, hotéis, escolas, etc.; Nutrição Clínica – em hospitais, clínicas, consultórios, etc.; e Saúde Coletiva – na promoção de programas e políticas institucionais.

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Conheçam 5 benefícios em se consultar com um nutricionista:

1. Prevenção de Doenças

O nutricionista atua na medicina preventiva através da alimentação. Uma alimentação balanceada é capaz de diminuir o risco de infartos, além de prevenir e controlar as doenças crônicas, como diabetes e hipertensão. Até mesmo o câncer pode ser evitado através de uma dieta saudável.

2. Emagrecimento

A obesidade é a doença do século, mais da metade da população está acima do peso. A obesidade é considerada uma doença crônica, mas pode ser controlada através de tratamento médico e nutricional. O nutricionista é capaz de recomendar a dieta ideal para cada caso, através de uma avaliação específica, potencializando a queima de gordura e dos quilos extras. Além de te ajudar a comer bem e fazer as escolhas certas.

3. Exercícios Físicos

Os resultados dos exercícios físicos podem ser potencializados através de um plano de alimentação ideal e compatível com seus objetivos. A dieta de perda de peso e hipertrofia são completamente diferentes. Dietas prontas ou de outras pessoas, não trarão os resultados esperados por você. Cada modalidade esportiva requer um programa individualizado, com o objetivo de suprir as necessidades calóricas e de nutrientes.

4. Gravidez Saudável

A gestação é uma das fases da vida da mulher que requer uma atenção maior na alimentação, visando atender as necessidades nutricionais da mãe e do bebê. Através de um programa ideal de alimentação, será possível controlar o aumento de peso da mãe e do bebê, promover o crescimento do bebê, além de evitar doenças gestacionais como a diabetes e hipertensão.

5. Disposição

A falta de nutrientes necessários para o corpo humano, pode acarretar na falta de disposição para realizar as atividades cotidianas. A quantidade certa dos grupos alimentares, como carboidratos e proteínas podem melhorar seu desempenho no dia a dia, seja nas atividades no trabalho, exercícios e atividades caseiras.

Em quase todos meus posts, faço a pontuação para sempre consultar um nutricionista. Justamente pelos pontos acima, apenas com uma avaliação específica será possível incluir ou excluir alimentos na dieta e que não impactem no seu desempenho / objetivo nos exercícios físicos.

Parabéns aos queridos nutricionistas pelo dia! :)

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Nas dietas atuais, é comum vermos pessoas que eliminam a carne vermelha de seu cardápio, com o argumento de que faz mal à saúde e engorda. Será que é verdade?

De fato, em grandes quantidades pode ser prejudicial à saúde devido ao alto teor de gorduras saturadas. Em quantidades adequadas e fazendo a escolha do corte certo, a carne vermelha pode ser uma aliada muito importante como fonte de nutrientes e para quem tem o objetivo de ganhar massa muscular.

Em relação a carne branca que tem uma quantidade de proteínas compatível à vermelha, ela não contém ferro que só a carne vermelha pode prover. Além do ferro, encontramos vitaminas do complexo B (principal fonte de vitamina B12, que é responsável pela manutenção do sistema nervoso central), zinco, magnésio, sódio, potássio e outros nutrientes. Para quem precisa de uma suplementação de vitaminas, como anêmicos, bariátricos, entre outros, a carne vermelha é a melhor fonte de nutrientes de origem animal.

Já para a galera fitness de plantão, a carne vermelha é uma ótima fonte de proteína de alto valor biológico, que fornece todos os aminoácidos necessários ao metabolismo. Os aminoácidos além de gerarem energia, são responsáveis pela formação da estrutura muscular.

Prefira os cortes mais magros, como filé mignon, lagarto, patinho, alcatra, maminha e coxão duro. Além de preparações mais saudáveis, como grelhados, assados e cozidos.

É possível viver sem carne vermelha, para isso, é necessário substituí-la por fontes que possam prover os mesmos nutrientes e se for necessário utilizar suplementos alimentares / esportivos. Nunca tome esta decisão por conta, apenas um profissional no assunto, como nutricionista, poderá lhe indicar a melhor forma de excluir a carne vermelha do cardápio. Para a inclusão de forma benéfica, a mesma coisa.

Deixo para vocês, uma receita fit com carne vermelha:

Escondidinho Maromba

500g de carne moída magra (uso patinho)
500g de mandioquinha
100ml de leite desnatado
1 colher de sopa de azeite
Temperos a gosto

Modo de preparo:
1. Refogar a carne moída com temperos de sua preferência. Tenho usado o Mr. Dash, tempero sem sódio e com vários sabores.
2. Cozinhar a mandioquinha na pressão por 10 minutos. Após o tempo, escorrer a água e em uma panela, juntar a mandioquinha amassada, com leite e azeite. Deixar na consistência de purê.
3. Em um refratário, espalhar a carne moída em toda superfície e por cima, colocar o purê. Na minha receita, coloquei queijo prato light por cima.
4. Leve em forno ou microondas para aquecer e após estará pronto para servir.

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Feito por mim!

O escondidinho é fonte de proteína e energia através do carboidrato complexo, pode ser utilizado como refeição principal ou pré treino.

Espero que gostem! :)

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Abacate, mais um alimento que entrou na cena fitness e virou a base de várias receitas saudáveis.

Abacate para mim, sempre foi amassadinho com [muito] açúcar e limão, simplesmente A-M-O. Mas no geral, sempre foi sinônimo de “sustância”, quando batido com leite para virar uma vitamina mais pesada ou como acompanhamento para as comidas gordinhas e deliciosas mexicanas, como a base da guacamole. Ou seja, abacate nunca foi visto como algo saudável e a recomendação era para ser evitado nas dietas, por ser considerado gorduroso.

O abacate apesar de calórico, é SUPER nutritivo, possui diversas propriedades bacanas, baixo carboidrato e que pode ser utilizado no dia a dia, com moderação como qualquer outra coisa.

No abacate está presente o ácido oleico, a mesma gordura boa do azeite de oliva, também é composto por várias vitaminas e minerais, como vitaminas A, B, C, K, e E, cálcio, ferro, manganês, potássio, sódio, fósforo e zinco.

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Alguns benefícios comprovados são:

1. Possui ação antiflamatória e antioxidante, que auxiliam também no processo de emagrecimento;
2. Auxilia na redução dos níveis de colesterol LDL (o ruim), consequentemente ajuda a prevenir doenças cardiovasculares;
3. Promove saciedade através do Ômega 9;
4. Auxilia o funcionamento do intestino por ser rico em fibras;
5. Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue.

Listei apenas os principais pontos, mas existem ‘N’ estudos sobre os benefícios do abacate, até mesmo ligados à prevenção de alguns cânceres.

Claro que não poderia deixar de postar algumas receitinhas, porque no meu caso, tudo que é utilizado sempre de forma convencional, me enjoa muito fácil!

Creme de Abacate

1 abacate médio
1 iogurte natural desnatado ou algum light de sua preferência (vai bem um grego light)
1 colher de sopa de suco de limão
Adoçante a gosto, se necessário

Modo de preparo: bata tudo no liquidificador, coloque o creme em taças e sirva bem gelado.

Guacamole

1 abacate (de preferência o avocado)
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de cebola picada
1 tomate sem semente picado
Sal, salsinha, pimenta e outros temperinhos a gosto

Modo de preparo: amasse o abacate com garfo, misture todos os ingredientes, deixe o tomate por último e misture delicadamente para que ele não se desfaça. Sugiro como acompanhamento ou entrada (com torradas integrais fica muy bueno).

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Mais receitas legais? Conta aqui!

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Friozinho chegando e o circuito de sopas também (yeeees!). Quem me conhece, sabe como sou viciada em sopas, tomaria todos os dias, inclusive no calor se eu pudesse. Minha nutri já puxou minha orelha, mas quem resite a uma sopinha bem quentinha e saborosa neste frio?

Sopas

Quem tem dúvida se sopa engorda, é claro que sim! As melhores sopas tem alimentos calóricos, carboidratos simples, gorduras, etc. Sopa de queijo, batata, aquele caldo verde com linguiça, bom né? De vez em quando, cai muito bem. Já para o dia a dia, tem muitas opções de sopas pouco calóricas e com grandes benefícios para o organismo, mas em excesso, também engorda.

É importante escolher bem os produtos para compor a sopa, priorizar sempre os alimentos de baixo índice glicêmico (como carboidratos complexos), proteínas, verduras, etc. Falei sobre índice glicêmico, relembre!

Já postei aqui, uma sopa verde que também é detox, super saborosa! Seguem outras opções bacanas:

1. Sopa de Abóbora

Eu uso a abóbora cabotia que é pouco calórica, tem bastantes fibras e muitos antioxidantes (ou seja, funciona como detox!). Cozinho metade da abóbora, que rende bastante, na panela de pressão e depois bato no liquidificador com um pouco da água do cozimento, já com temperos (a gosto). Já fiz um mix com mandioquinha e batata doce, ambas são carbos complexos, ficam deliciosas. Você pode adicionar o gengibre, que é um termogênico natural e auxilia na queima de gordura.

FOTO PESSOAL - SOPA DE ABÓBORA + MANDIOQUINHA + CARNE MOÍDA

FOTO PESSOAL – SOPA DE ABÓBORA + MANDIOQUINHA + CARNE MOÍDA

2. Creme de Batata Doce

Já contei os benefícios da batata doce, veja! O preparo é no mesmo esquema da sopa de abóbora, cozinhar na pressão e bater no liquidificador com temperos. Sugiro colocar frango desfiado já temperado! Frango & Batata Doce, casamento do século…rs

FOTO PESSOAL - CREME DE BATATA DOCE + FRANGO DESFIADO

FOTO PESSOAL – CREME DE BATATA DOCE + FRANGO DESFIADO

3. Sopa de Legumes

Use alimentos poucos calóricos e um carbo complexo, além de colocar alguma proteína magra. Pique chuchu, abobrinha, cenoura e mandioquinha, cozinhe com água na pressão com bastantes temperinhos, deixe pouco tempo para não desmanchar os legumes.

4. Sopa de Cenoura com Gengibre

A cenoura é pouco calórica, contém muitas fibras, vitamina A, também tem antioxidantes. Use a mesma preparação da sopa de abóbora, sem esquecer de tirar a casca antes de cozinhar. O gengibre tem a mesma função citada acima!

Como eu preciso de muita proteína devido ao valor nutricional e necessidades pessoais. Sempre coloco alguma proteína magra nas minhas sopas, como carne moída ou peito de frango desfiado. Também dá para usar o peito de frango em cubos ou uma carne magra como o músculo/patinho/coxão duro, etc.

Se tiver mais uma receitinha pouco calórica, conte aqui para a gente! Com certeza, vou correr para testar! :)

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